DE SANT POL A SÃO PAULO: LA FUSIÓN DE DOS FORMAS DE VER LA GASTRONOMÍA SIN OLVIDAR LOS ORÍGENES
LOS CHEFS
CRÍAS DEL SANT PAU, RAÜL Y MURILO SON UNA COMBINACIÓN INUSUAL QUE FUNCIONA A LA PERFECCIÓN
Creativos, metódicos y tenaces, juntos son el equipo ideal para asumir el reto de ofrecer un nuevo concepto gastronómico diferente a un lugar.
RAÜL BALLAM RUSCALLEDA
Sant Pol de Mar, 1976. Un hijo orgulloso de sus orígenes, pero con ganas de escribir su propia historia. Inquieto y creativo, Raül encuentra en la cocina es el espacio ideal para explorar estas características tan suyas.
MURILO RODRIGUES ALVES
São José Do Rio Pardo, 1982. Murilo hizo de la cocina su sitio en el mundo. Perspicaz y creativo, busca hacer de cada plato una experiencia única.
THYME NEWS
EL ESPACIO
NUEVO CAPÍTULO
Está compuesta por dos salas, la primera, nuestra sala inundada que rinde homenaje al mediterráneo y la segunda, nuestra galería Victoriana, con un recorrido por la historia del local de la familia Ballam Ruscalleda y de los chefs. Ambos espacios combinan diferentes tipos de mesa lo que nos permiten acoger mejor nuestros clientes.
LA CUINA ES DONDE SE CUECE
LA FELICIDAD
ESPÍRITU CUINA SANT PAU
PLATOS PARA COMPARTIR
CON EL ALMA DEL MARESME
Y SABORES DE BRASIL
La cuina es el eje, el compás, el centro neurálgico de la sociedad, es donde empieza y acaba la fiesta, es donde se cuece la felicidad. Este es el espíritu que encuentras en Cuina San Pau. Platos para compartir que tienen como pilar el producto, que buscan reflejar el origen de los chefs, el local donde está situado y el recorrido profesional que les une. Puedes sentir los aromas de Brasil y disfrutar de la esencia del Maresme, todo eso en un espacio único.
HERENCIA DE CARME
La cuina de Carme Ruscalleda reivindica el producto de la tierra, la temporalidad y el Maresme y esta esencia está presente en todos nuestros platos. La filosofía y la ilusión del proyecto de Carme se preserva, pero Cuina aposta por un aire más casual y relajado.