LOGO-BLANCO.png

DE LA MANO DE RAÜL Y MURILO UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA NUEVA,
SIN OLVIDAR LOS 
ORÍGENES

 

LOS CHEFS

download.jpg

CRÍAS DEL SANTR PAU, RAÜL Y MURILO SON UNA COMBINACIÓN INUSITADA QUE FUNCIONA A LA PERFECCIÓN.

Creativos, metódicos y tenaces, juntos son el equipo ideal asumir el reto de ofrecer un nuevo concepto gastronómico a un lugar único

RAÜL BALLAM RUSCALLEDA

Un hijo orgulloso de sus orígenes, pero con ganas de escribir su propia historia. Inquieto y creativo, Raül encuentra en la cocina es espacio ideal para explorar estas características tan suyas.

MURILO RODRIGUES ALVES

Murilo hizo de la cocina su sitio en el mundo. Perspicaz y creativo, busca hacer de cada plato una experiencia única.

THYME NEWS

CanMiquelRestaurant-mediterrani.jpg

EL ESPACIO

NUEVO CAPÍTULO

Espacio enteramente renovado, para escribir un nuevo capitulo en la historia de este emblemático local.

Esta compuesta de dos salas, la primera, nuestra sala de cuadros, con un recorrido por la historia del local, de familia Ballam Ruscalleda y de los chefs y la segunda, nuestra sala inundada, que rinde homenaje al mediterráneo. Ambos espacios combinan diferentes tipos y tamaños de mesas para para podernos adaptar y acoger mejor a nuestros clientes.

Screenshot 2022-09-20 at 09.49.39.png

LA CUINA ES DONDE EMPIEZA Y
ACABA LA FIESTA 

ESPÍRITU CUINA SANT PAU

9.-Wagyu-Tonyinat-1_0-2048x1365.jpg
1-MOSTASSA-tonyina-en-tàrtar-wakame-vegetals-i-arròs-inflat_0_edited.jpg
06-EXOPLANETES-anguila-vegetals-dashi_2.jpeg
06-WAGYU-JAPONÈS-pa-torrat-labneh-de-fines-herbes_1.jpeg
11-DISCO-queso-tupí-elaborado-en-la-casa-frutos-secos_2.jpeg
04-Gris-berenjena-limón-apio-vermut-hoja-ostra_1_edited.jpg

PLATOS PARA COMPARTIR CON EL ESPÍRITU DEL MARESME

La cuina es el eje, el compás, el centro neurálgico de la Sociedad, es donde empieza y acaba la fiesta, es donde se cuece la felicidad. Este es el espíritu que encontrarás en Cuina San Pau. Platos para compartir que tendrán como eje el producto, que buscan reflejar el origen de los chefs, el local donde está situado y el recorrido profesional que les une. Podrás sentir los aromas de Brasil y disfrutar de la esencia del Maresme, todo eso en un espacio único.

HERENCIA DE CARME

La cuina de Carme Ruscalleda reivindica el producto de la tierra, la temporalidad y el Maresme y esta esencia está presente en todos nuestros platos. La filosofía y la ilusión del proyecto de Carme se preserva, pero Cuina aposta por un aire más casual y relajado.

LINK 1 | LINK 2 | LINK 3