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CARTA
PARA COMPARTIR
Ceviche de coco y mango
Atún rojo Balfegó en leche de tigre de coco, con la dulzura del mango, el crujir del maíz peruano y chips de plátano
19 €
Acarajé Bahiano (2uds.)
El Brasil más auténtico: acarajé crujiente relleno de vatapá cremoso y coronado con lagostinos
19 €
Salmorejo sanguíneo
Salmorejo seducido por el melocotón sanguíneo, tartar de atún rojo, burrata cremosa y un hilo de menta que lo despierta
18 €
Vieiras de Hokkaido, jamón, parmesano (2 uds.)
Vieras doradas sobre migas crujientes de ibérico, coronadas con una nube de parmesano
19 €
Crema Catalana de foie
Guiño goloso: crema catalana seducida por foie, con carquiñolis crujientes
18 €
Steak tartar
Solomillo picado a cuchillo con su punto canalla de picante, sobre gofre artesano de mandioca y queso que se funde
20 €
Bao de costilla de cerdo (2uds.)
El Mediterráneo en el plato: tomates de temporada, la dulzura del mató y el contrapunto salado de la oliva
19 €
Coca de anchoa
Carquiñoli como base crujiente, queso crema untado, anchoa y el picor sutil del caviar de guindilla
16 €
Ensalada de colores
El Mediterráneo en el plato: tomates de temporada, la dulzura del mató y el contrapunto salado de la oliva
17 €
Croqueta artesanal de jamón ibérico (ud)
Leche fresca, ibérico generoso y un rebozado de panko que cruje en cada bocado
2,8 €
Patata Brava Cuina
Lingote dorado y crujiente bajo a una lluvia de romesco, alioli de ajos confitados y piparras
9 €
Jamón ibérico
80g de paletilla 100% bellota
24 €
Coca de cristal con tomate o aceite de oliva
Coca de cristal crujiente, con tomate de colgar restregado o un hilo de aceite virgen extra
4,8 €
Pan sin gluten con tomate o aceite de oliva
Para quienes lo necesitan, sin renunciar al placer: dúo de pan sin gluten con tomate Pan sin gluten con tomate o aceite
4,8 €
MAR
Arroz de Carabinero
Arroz cocinado en caldo de mariscos, con carabinero y un toque de alioli de ajos asados que redondea cada cucharada.
30 €
Moqueca bahiana
Brasil abraza Cataluña: rape cocido suavemente en leche de coco y lima, servido con arroz y migas crujiente
29 €
Rodaballo, piña en texturas, escarola frisée
El mar encuentra el trópico: rodaballo asado con mimo sobre un juego de texturas de piña y el toque fresco de la frisée
30 €
Calamar con albóndigas
Nuestro homenaje al mar y montaña catalán: calamar y albóndigas de cerdo cocidos en su tinta, intensa y envolvente
31 €
CARNES
Canelón de tres carnes
La receta de CR cobra vida: rostit de cerdo, pollo y ternera, envuelto en pasta fresca y gratinado con parmesano
24 €
Meloso de ternera
Ternera cocinada hasta rendirse, bañada en salsa de vino tinto, rossinyols y una parmentier sedosa a la francesa
29 €
Tarrina de cordero, almadroc, manzana
Cordero prensado con mimo, el almadroc que nos conecta con la tradición y la frescura de la manzana como contrapunto
30 €
Arroz de montaña
Caldo de cerdo y jamón como base, con una selección de ibéricos que hacen de este arroz un homenaje a la tierra
30 €
VEGETAL
Risotto de frutos de la tierra
Para los amantes de lo vegetal: arroz cocinado en caldo de verduras, setas y parmesano
26 €
POSTRES
Ensalada caprese
Nuestra desconstrucción del clásico italiano: tomate, albahaca y burrata. ¿Te atreves?
9 €
Cheesecake vasca
Nuestra versión del clásico vasco, cremoso por dentro, con el toque dulce de las frutas de temporada
9 €
Chocolate, café, vainilla
Trío de seducción: chocolate intenso, café que despierta y la dulzura envolvente de la vainilla
9 €
Biscuit glacé de vainilla
Semifrío etéreo y cremoso, crujiente de especias. Con chocolate caliente o frutos rojos
9 €
Helados y sorbetes casero
Elaborados en nuestra cocina. Pregúntanos los sabores del momento
7,50 €
Surtido de quesos
Surtido de quesos, mermelada y carquiñolis
15,5 €
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