MENÚ CUINA SANT PAU (CAT)

LA CARTA

PER COMPARTIR

Ceviche de tonyina vermella, coco, mango, plàtan

18 €

Pernil d’espatlla 100% ibèric 80 g.

23 €

Steak tàrtar de chateaubriand de vedella, cruixent de patata

19 €

Amanida d’hivern de galantina trufada, escarola i festuc

18 €

Crema catalana de foie, carquinyolis

18 €

Coca dolça i picant, anxova, formatge i caviar de bitxo (4 unitats)

16 €

Panxeta de porc pururuca, quètxup de maduixes del Maresme

16 €

Trinxat de mar i muntanya, espardenyes, panxeta ibèrica

32 €

Pèsols del Maresme amb botifarra negra.

22 €

Vieires, molles picants de pernil, escuma de parmesà (2 unitats)

18 €

Múrgoles a la crema, ou a baixa temperatura, pernil ibèric

19 €

Croqueta de pernil ibèric (u.)

2,50 €

Patata brava, romesco picant, piparres

9 €

Pa de massa mare *Le Petit Sarrasin* amb mantega casolana

4,80 €

Pa de massa mare *Le Petit Sarrasin* amb tomàquet

4,80 €

Pa sense gluten amb tomàquet o mantega.

4,50 €

MAR

Arròs melós de carabiner, maionesa d’alls escalivats

29 €

Rap amb suc a la brasilera: "MOQUECA"

28 €

Turbot, fonoll, maionesa de miso, okra

29 €

Calamar en la seva tinta amb mandonguilles

31 €

CARNS

Caneló d’ un rostit de 3 carns "receta CR"

24 €

Costellar de porc ibèric, carbassa, bolets

29 €

Arròs de selecció d’ibèrics, carxofes, torreznos

29 €

Galta de vedella rostida, salsa d’Oporto, parmentier de pastanaga escabetxada, calçots

28 €

VEGETAL

Risotto vegetal

23 €

POSTRES

Amanida caprese

8 €

Xocolata, nou pecana, caramel salat

8 €

Babà al rom amb gelat de vainilla

9 €

Romeu i Julieta: cheesecake de guaiaba

8 €

Assortiment de formatges

15 €

Gelats casolans

7,50 €