top of page
LA CARTA
PER COMPARTIR
Ceviche de coco i mango
Tonyina vermella Balfegó en llet de trigre de coco amb la dolçor del mango, el cruixir del blat de moro peruà i xips de plàtan
19 €
Acarajé bahià (2u)
El Brasil més autèntic: acarajé cruixent farcit de vatapá cremós i coronat amb llagostins
19 €
Salmorejo sanguini
Salmorejo seduït pel préssec sanguini, tàrtar de tonyina roja, burrata cremosa i un fil de menta que ho desperta tot
18 €
Vieires de Hokkaido, pernil, parmesà (2 u.)
Vieires daurades sobre molles cruixents d-ibèric, coronades amb un núvol de parmesà
19 €
Crema Catalana de foie
Picada d’ullet llaminera: crema catalana seduïda pel foie, amb carquinyolis cruixents
18 €
Steak tàrtar
Filet picat a ganivet amb el seu toc canalla de picant, sobre gofre artesà de mandioca i formatge que es fon
20 €
Bao de costella de porc (2u.)
Costella que es desfà dins d'un bao esponjós, salsa cantonesa envoltant i el perfum fresc del shiso
19 €
Coca d’anxova
Carquinyoli com a base cruixent, formatge crema untat, anxova i el picant subtil del caviar de bitxo
16 €
Amanida de colors
El Mediterrani al plat: tomàquets de temporada, la dolçor del mató i el contrapunt salat de l'oliva
17 €
Croqueta artesanal de pernil ibéric (u)
Llet fresca, ibèric generós i un arrebossat de panko que cruix a cada mos
2,8 €
Patata Brava Cuina
Lingot daurat i cruixent sota una pluja de romesco, allioli d’alls confitats i piparres
9 €
Pernil ibéric
80 g d’espatlla 100% de gla
24 €
Coca de cristall amb tomàquet o oli d'oliva
Coca de cristall cruixent, amb tomàquet de penjar sucat o un fil d'oli d'oliva verge extra
4,80 €
Pa sense gluten amb tomàquet o oli d'oliva
Per a qui ho necessita, sense renunciar al plaer: duet de pa sense gluten amb tomàquet o un fil d'oli d'oliva verge extra
4,80 €
MAR
Arròs de carabiner
Arròs cuit en brou de marisc, amb carabiner i un toc d’allioli d’alls escalivats que arrodoneix cada cullerada
30 €
Moqueca bahiana
El Brasil abraça Catalunya: rap cuit suaument amb llet de coco i llima, servit amb arròs i molles cruixents
29 €
Turbot, pinya en textures, escarola frisée
El mar troba el tròpic: turbot rostit amb cura sobre un joc de textures de pinya i el toc fresc de l'escarola frisée
30 €
Calamar amb mandonguilles
El nostre homenatge al mar i muntanya català: calamar i mandonguilles de porc cuits en la seva tinta, intensa i envoltant
31 €
CARNS
Caneló de tres carns
La recepta de la CR cobra vida: rostit de porc, pollastre i vedella, embolicat amb pasta fresca i gratinat amb parmesà
24 €
Melós de vedella
Vedella cuinada fins a rendir-se, banyada en salsa de vi negre, rossinyols i una parmentier sedosa a la francesa
29 €
Terrina de xai, almadroc, poma
Xai premsat amb cura, l'almadroc que ens connecta amb la tradició i la frescor de la poma com a contrapunt
30 €
Arròs de muntanya
Brou de porc i pernil com a base, amb una selecció d'ibèrics que fan d'aquest arròs un homenatge a la terra
30 €
VEGETAL
Risotto de frutos de la tierra
Para los amantes de lo vegetal: arroz cocinado en caldo de verduras, setas y parmesano
26 €
POSTRES
Amanida caprese
La nostra desconstrucció del clàssic italià: tomàquet, alfàbrega i burrata. T’hi atreveixes?
9 €
Cheesecake basc
La nostra versió del clàssic basc, cremós per dins, amb el toc dolç de les fruites de temporada
9 €
Xocolata, cafè, vainilla
Trio de seducció: xocolata intensa, cafè que desperta i la dolçor envoltant de la vainilla
9 €
Biscuit glacé de vainilla
Semifred eteri i cremós, cruixent d'especiaris. Amb xocolata calenta o fruits vermells
8 €
Gelats i sorbets casolans
Elaborats a la nostra cuina. Pregunta'ns els sabors del moment
7,50 €
Assortiment de formatges
Assortiment de formatges, melmelada i carquinyolis
15,5 €
bottom of page