top of page
LA CARTA
PER COMENÇAR
Vitello tonnato
Vedella tendra banyada en salsa sedosa de tonyina, amb encurtits crispants i l'esència de l'oliva
18 €
Ostres en tempura (2u)
D'Occident a Orient: ostres cruixents en tempura, banyades en salsa asiàtica amb el picant del ito togarashi
16 €
Bolets de temporada
L'homenatge a la terra: bolets de temporada, l'ou que es desfà en cremositat i l'abraçada verda de la salsa juvert
19 €
Ceviche de Vieires
El mar troba el tròpic: vieires en ceviche, el xoc refrescant de la maracuya i la dolçor del mango
19 €
Tartar Nikkei de Tonyina
Tonyina vermella en tartar, la sofisticació de la salsa nikkei i l'alvocat braseado que afegeix suavitat
18 €
Crema Catalana de foie
Picada d’ullet llaminera: crema catalana seduïda pel foie, amb carquinyolis cruixents
18 €
Steak tàrtar
Cru, cruixent, aeri: el solomillo que grita, el plàtan que sedueix, el parmesà que vola
20 €
Bao de costella de porc (2u.)
Costella que es desfà dins d'un bao esponjós, salsa cantonesa envoltant i el perfum fresc del shiso
19 €
Coca d’anxova
Carquinyoli com a base cruixent, formatge crema untat, anxova i el picant subtil del caviar de bitxo
16 €
Croqueta artesanal de pernil ibéric (u)
Llet fresca, ibèric generós i un arrebossat de panko que cruix a cada mos
3 €
Coca de cristall amb tomàquet o oli d'oliva
Coca de cristall cruixent, amb tomàquet de penjar sucat o un fil d'oli d'oliva verge extra
4,80 €
Pa sense gluten amb tomàquet o oli d'oliva
Per a qui ho necessita, sense renunciar al plaer: duet de pa sense gluten amb tomàquet o un fil d'oli d'oliva verge extra
4,80 €
MAR
Arròs de carabiner
Arròs cuit en brou de marisc, amb carabiner i un toc d’allioli d’alls escalivats que arrodoneix cada cullerada
30 €
Moqueca brasilera
El Brasil abraça Catalunya: peix i marisco cuits amb llet de coco i llima, servits amb arròs i molles cruixents
29 €
Mar & Montanya: Calamar amb mandonguilles
El nostre homenatge al mar i muntanya català: calamar i mandonguilles de porc cuits en la seva tinta, intensa i envoltant
31 €
Llobarro amb curry de açaí
Llobarro rostit, seduït per la dolçor de la pinya en textures i l'esència del curry de açaí que el ressalta
30 €
CARNS
Caneló de tres carns
La recepta de la CR cobra vida: rostit de porc, pollastre i vedella, embolicat amb pasta fresca i gratinat amb parmesà
24 €
Melós de vedella agredolça
Vedella cuinada fins a rendir-se, banyada en salsa agridoça amb espinacs, coronada per l'amanida de poma i fenoll
29 €
Terrina de xai amb borsh
Xai premsat , acompanyat pel borsch de remolatxa que li dona profunditat i els bolets encurtits que ressalten
30 €
Arròs de muntanya
Brou de porc i pernil com a base, amb costelles de porc que es desfan, ocra i una selecció d'ibèrics que fan d'aquest arròs
un homenatge a la terra
30 €
VEGETAL
Risotto de frutos de la tierra
Para los amantes de lo vegetal: arroz cocinado en caldo de verduras, setas y parmesano
26 €
POSTRES
Cheesecake basc
La nostra versió del clàssic basc, cremós per dins, amb el toc dolç de les fruites de temporada
9 €
Amanida caprese
La nostra desconstrucció del clàssic italià: tomàquet, alfàbrega i burrata. T’hi atreveixes?
9 €
Soufflé de xocolata
Xocolata negra intensa Guanaja 70% que es desfà en cremositat, esponjós i acabat de cuinar que desperta
11 €
Cremós de vainilla i gerds
Cremós de vainilla i xocolata blanca, amb el contrast fresc dels gerds
9 €
Gelats i sorbets casolans
Elaborats a la nostra cuina. Pregunta'ns els sabors del moment
7,50 €
Assortiment de formatges
Assortiment de formatges, melmelada i carquinyolis
16 €
bottom of page