MENÚ CUINA SANT PAU (ES)

LA CARTA

PARA COMPARTIR

Ceviche de Ceviche de atún rojo, coco, mango, plátano

18 €

Paletilla de bellota 100% ibérica 80 g.

23 €

Steak tartar de chateaubriand de ternera, crujiente de patata

19 €

Ensalada de invierno de galantina trufada, escarola, pistacho

18 €

Crema catalana de foie, carquiñoles

18 €

Coca Dulce y picante, anchoa, queso, caviar de guindilla (4u)

16 €

Trinxat mar y montaña, espardeñas, panceta ibérica

32 €

Guisantes del Maresme con butifarra negra.

22 €

Vieiras, migas picantes de jamon, espuma de parmesano (2uni)

18 €

Barriga de cerdo *pururuca*, ketchup de fresas del Maresme

16 €

Colmenillas a la crema, huevo a baja temperatura, jamón ibérico

19 €

Croqueta de jamón ibérico (u.)

2,50 €

Patata brava, romesco picante, piparras

9 €

Pan de masa madre* Le Petit Sarrasin* con tomate

4,8 €

Pan sin gluten con tomate o mantequilla

4,50 €

Pan de masa madre * Le Petit Sarrasin* con mantequilla casera

4,8 €

MAR

Arroz meloso de carabinero, mayonesa de ajos asados

29 €

Rape en salsa a la brasileña: "MOQUECA"

28 €

Rodaballo, hinojo, mayonesa de miso, okra

29 €

Calamar en su tinta con albóndigas

31 €

CARNES

Canelones de un rustido de 3 carnes "receta CR"

24 €

Costillar de cerdo ibérico, calabaza, setas

29 €

Arroz de selección de ibéricos, alcachofas, torreznos

29 €

Carrillera de ternera asada, salsa Oporto, parmentier de zanahoria escabechada, calçots

28 €

VEGETAL

Risotto vegetal

23 €

POSTRES

Ensalada caprese

8 €

Chocolate, nuez pecan, caramelo salado

8 €

Baba al ron con helado de vainilla

9 €

Romeo y Julieta ´cheesecake guayaba`

8 €

Surtido de quesos

15 €

Helados caseros

7,50 €